밤이 나는 가을부터 겨울에 끓여 먹으면 좋을 가을 겨울용 한정 수프예요. 
밤에 우유를 넉넉히 넣어 끓인 밤 수프는 아침식사 대용이나 이유식, 환자식으로도 좋고, 출출한 가을밤 야식으로도 그만이에요.
 
재료
밤 200g, 우유 2컵, 버터 1/2큰술, 밀가루 1큰술, 국산우유 1컵, 소금․설탕 약간씩
 
Cooking Tip
-냉장고에 넣어두어 딱딱한 버터는 요리하기 전에 미리 꺼내 놓는다. 
화이트 루를 만들 때 밀가루를 넣은 다음 불을 약하게 하고 타지 않도록 나무주걱이나 숟가락으로 저어가며 볶는다.
-우유 밤수프는 뜨겁게 또는 차갑게 먹어도 좋다.
 
만드는법
1. 밤은 속껍질까지 말끔히 벗긴다. 
2. 밤을 냄비에 담고 국산 우유 2컵을 부어 삶는다.
3. 삶은 밤과 우유를 믹서에 넣어 곱게 간다. 
4. 냄비에 버터를 넣어 녹인 다음 밀가루를 넣고 볶아 화이트 루를 만든다. 
5. ④에 곱게 간 밤을 넣고 멍울이 생기지 않도록 섞는다. 
나머지 우유 1컵을 부어 농도를 맞추고 끓인 다음 소금과 설탕을 약간씩 넣는다.
 
출처: https://blog.naver.com/checkoff7202/223601678725